完全無添加の手作り味噌「平家味噌」について
平家落人伝説が語り継がれる秘境・五家荘。
地元の高齢者たちが、山深いこの地で、八百年の時を経て平家味噌を世に出すことになりました。
味噌の原料となる大豆、塩、麹種など、すべて厳選された国産材料を使いミネラルたっぷりの五家荘の水を使って仕込んだ完全無添加・手作りの天然熟成味噌です。
味噌は長期に熟成したからと言って美味しいわけではありません。
私たちは、懐かしい麹の香りを目標に最適の熟成期間を研究してきました。
一番美味しい時期に蔵出しして麹の香りとともにお届けします。
平家味噌の六つのこだわり
自然環境へのこだわり
冷涼で空気のきれいな五家荘。九州中央山地の奥深い山間にあることから九州の秘境と言われています。
自然が破壊されていないこの土地は味噌作りに最適です。
今は廃校となった小学校を味噌作りの作業場として利用し、温湿度調整も万全の状態で味噌を熟成しています。
材料のこだわり
平家味噌を作るためだけに植え付けた熊本原産・幻の「みさを大豆」、麦は福岡産の「裸麦」、塩は三百年の伝統をもつ讃岐の「海水塩」、種麹は歴史ある「老舗の種菌」とすべて国産の安全な材料を使用しています。
最高の麹をつくるため、何度も試作をし見出した材料と調合でこだわりの味噌が完成しました。
無添加のこだわり
常に美味しく安心して味噌を楽しんで頂けるよう、防腐剤、漂白剤などは全く使用していない完全無添加の手作りにこだわりました。
その土地の気候を知る地元のお母さんたちだからこそ、気温や湿度に合わせて長年の勘と感覚で無添加の味噌を美味しく仕上げることができるのです。
美味しさのこだわり
一番美味しい時期に食べて頂けるようオーダーメイドで仕込む限定の味噌です。
そのため、毎月10日と25日を出荷日に設定しています。
あたり前のようですが、美味しいものしか出しません。 平家味噌には「大体でいいだろう」という考えはありません。
そのため、納得のいく味にならない場合は出荷が遅れる場合がございます。
また、一般店舗での販売は致しません。
健康へのこだわり
健康にも配慮した減塩タイプです。
減塩なので、素材の旨さがしっかり感じられます。
香りのこだわり
麹の香りに徹底的にこだわって作りました。
材料の分量や作業工程の時間など、試行錯誤した結果、香り高い麹ができました。
無添加で風味豊かな「平家味噌」を是非、ご賞味ください。
ご注文方法・商品について
ご注文は、お電話またはFAXにてお願いいたします。FAX申込書は、こちらから（PDF）
TEL：0965-33-2711 ／ FAX：0965-33-2722
◆商品代
800g 650円（税込）
※ポイントカード（無料）をお申し込みの方は、800g 550円（税込）となります。
◆お支払方法
＜郵便振替・銀行振込＞
■ゆうちょ銀行
商品と一緒に、郵便局の振込用紙をお送りします。
ゆうちょ銀行の通帳からは手数料無料です。
現金でのお支払いの場合は110円ご負担となります。
■肥後銀行
口座番号をお知らせします。
銀行からは手数料をご負担願います。
◆配送方法・送料
「ゆうパック」でお届けします。
- 北海道 1,750円
- 東北 1,750円
- 関東・信越 1,530円
- 中部・北陸 1,530円
- 関西・四国 1,200円
- 中国・九州 1,100円
- 熊本県内 1,030円
- 沖縄 1,290円
※価格は税込表示です。
※離島のお客様は、メールにて送料を別途お知らせ致します。
◆ポイントカードについて
平家味噌では、お得なポイントカードを発行しております。
会員登録されますと、平家味噌が1kgあたり100円引きになります。
お申し込みは無料。年会費などもありません。
お電話で受け付けております。または、ご注文の際に「ポイントカード登録希望」とお伝えください。
◆返品について
・お送りした商品の品質に不都合な点があった場合には、お取替えさせていただきますので、誠にお手数ですがご連絡下さい。
・内容相違･変質の場合を除き返品はお受けいたしかねます。
・お客様都合での、返品交換は受け付けておりません。
・不良品の返品につきましては商品到着後、7日以内にお願いいたします。